Tutte le misure delle singole nazioni dell’Europa sono guidate dai principi generali sugli alimenti e la nutrizione descritti nella Legislazione generale alimentare (CE) 178/2002.

Questi riguardano tutte le fasi della produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti e dei mangimi animali.

Gli obiettivi generali della legge sull’alimentazione europea sono i seguenti:

• garantire un alto livello di tutela della vita e della salute umana oltre alla tutela degli interessi dei consumatori;
• garantire prassi legali nel commercio degli alimenti, tenendo conto della salute e del benessere degli animali, della salute delle piante e dell’ambiente;
• garantire la libera circolazione degli alimenti e dei mangimi prodotti e commercializzati nell’UE;
• agevolare il commercio globale dei mangimi sicuri e salutari e degli alimenti sani tenendo conto degli accordi e delle norme internazionali.